মিরর ডেস্ক : নতুন বছরের শুরুতেই বাসায় অতিথি আমন্ত্রণ জানানোর কথা ভাবছেন? অতিথি আপ্যায়নে মাছের এক পদ রাখতে পারেন। আর সেই পদ হতে পারে চিংড়ি রোস্ট।
উপকরণ
বড় আকারের চিংড়ি: ১ কেজি
নারকেল দুধ: ২ কাপ
পোস্তদানা বাটা: ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ২ চা-চামচ
রসুনবাটা: ১ চা-চামচ
শুকনা মরিচের গুঁড়া: আধা চা-চামচ
হলুদগুঁড়া: সামান্য
গরমমসলার গুঁড়া: আধা চা-চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
টমেটো সস: আধা কাপ
সাদা গোলমরিচের গুঁড়া: আধা চা-চামচ
জিরাগুঁড়া: আধা চা-চামচ
তেল: ১ কাপ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
প্রথম ধাপ: প্রথমে চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এতে লেবুর রস মেখে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ: একটি প্যানে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজকুচি ভেজে তুলুন। তারপর সব বাটা মসলা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। চিংড়ি মাছ, লবণ, টমেটো সস দিয়ে এ পর্যায়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর নারকেলের দুধ মেশান। ঝোল কমে এলে নামিয়ে নিন।
